Trong ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi, lecithin là một trong những phụ gia quan trọng giúp tối ưu khả năng tiêu hóa, hấp thu dinh dưỡng và cải thiện năng suất vật nuôi. Tuy nhiên, bảo quản phụ gia lecithin đúng cách là yếu tố then chốt để duy trì chất lượng, hạn chế oxy hóa và đảm bảo hiệu quả sử dụng trong sản xuất. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách bảo quản lecithin, cũng như các lưu ý quan trọng khi sử dụng trong thực tế.

Giới thiệu về Lecithin và vai trò trong ngành chăn nuôi 

Lecithin là gì? Nguồn gốc và đặc tính cơ bản

Lecithin là một nhóm phospholipid tự nhiên có mặt trong hầu hết các tế bào sinh học, đặc biệt được chiết xuất nhiều từ đậu nành. Lecithin đậu nành dạng lỏng thường được sử dụng phổ biến trong sản xuất thức ăn chăn nuôi nhờ khả năng nhũ hóa, ổn định và tăng khả năng hấp thu lipid.

Với cấu trúc gồm đầu ưa nước (polar head) và đuôi kỵ nước (non-polar tail), lecithin có thể hòa tan chất béo trong môi trường nước, giúp quá trình tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất trở nên hiệu quả hơn. Ngoài ra, lecithin còn là nguồn cung cấp choline tự nhiên, hỗ trợ chức năng gan và phát triển hệ thần kinh của vật nuôi.

Ứng dụng của Lecithin trong chăn nuôi

Trong thức ăn chăn nuôi, lecithin được ứng dụng với nhiều mục đích:

• Gia cầm và heo thịt: tăng khả năng chuyển hóa năng lượng, giúp tăng trọng nhanh và giảm hệ số FCR.

• Gia cầm đẻ: cải thiện chất lượng trứng, giúp lòng đỏ đồng nhất và vỏ bền hơn.

• Thủy sản: tăng khả năng tiêu hóa lipid, cải thiện tỷ lệ sống và sức đề kháng.

Bên cạnh đó, lecithin còn đóng vai trò như chất ổn định cấu trúc viên nén, giúp thức ăn không bị rã nhanh trong nước, tăng độ bền và giảm hao hụt dinh dưỡng.

Dùng Lecithin như thế nào cho hợp lý?

Liều lượng Lecithin đậu nành trong các đối tượng vật nuôi

Tùy vào loại vật nuôi, liều lượng lecithin trong thức ăn chăn nuôi có thể khác nhau:

• Gia cầm thịt: 0,1–1% trong khẩu phần.

• Gia súc, gia cầm sinh sản: 0,1–0,5% giúp cải thiện chất lượng trứng và chức năng gan.

• Thức ăn ép viên hoặc dạng cố định: 0,5–2% để tăng độ kết dính và khả năng tạo nhũ.

Việc điều chỉnh tỷ lệ nên dựa trên mục tiêu sản xuất và loại nguyên liệu đầu vào. Lecithin giúp cải thiện khả năng tiêu hóa lipid và hấp thu năng lượng, từ đó tăng hiệu suất sử dụng thức ăn.

Cách phối trộn Lecithin trong sản xuất thức ăn chăn nuôi

Lecithin đậu nành dạng lỏng nên được phối trộn ở giai đoạn pha dầu, khi hỗn hợp có nhiệt độ khoảng 50–60°C để đảm bảo hòa tan tốt nhất.

Tránh trộn lecithin trực tiếp vào giai đoạn nhiệt cao (>80°C) vì có thể làm biến tính hoặc oxy hóa sản phẩm. Khi dùng trong thức ăn thủy sản, lecithin thường được trộn cùng dầu cá hoặc dầu thực vật để tạo hệ nhũ ổn định, giúp viên thức ăn chắc hơn và giảm rã trong nước.

Lưu ý quan trọng khi sử dụng và bảo quản phụ gia Lecithin

Điều kiện bảo quản tiêu chuẩn

Vì lecithin có tính hút ẩm cao, nên việc bảo quản cần đặc biệt chú ý.

• Nhiệt độ bảo quản lecithin: duy trì ở mức 20–30°C, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

• Bao bì: sử dụng bao bì gốc chưa mở, hoặc nếu đã mở thì cần đậy kín ngay sau khi dùng để tránh hấp thụ ẩm và oxy hóa.

• Hạn sử dụng lecithin: thông thường 12 tháng kể từ ngày sản xuất nếu bảo quản đúng điều kiện.

Đối với bảo quản lecithin đậu nành dạng lỏng, không nên để gần các nguồn nhiệt hoặc khu vực có côn trùng, hóa chất độc hại, vì lecithin dễ hấp thụ mùi lạ và bị biến chất.

Dấu hiệu Lecithin bị giảm chất lượng

Một số dấu hiệu nhận biết lecithin hư hỏng:

• Màu sắc chuyển từ vàng nâu sang nâu đậm hoặc đen.

• Xuất hiện mùi khét nhẹ hoặc mùi ôi dầu.

• Lecithin bị tách lớp, giảm khả năng hòa tan và nhũ hóa.

Khi phát hiện những biểu hiện trên, tuyệt đối không sử dụng trong sản xuất vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn và sức khỏe vật nuôi.

Quy định và khuyến cáo sử dụng an toàn

Việc sử dụng lecithin trong sản xuất thức ăn chăn nuôi phải tuân thủ đúng quy định an toàn theo Thông tư 24/2019/TT-BYT của Bộ Y tế.

Người sử dụng cần:

• Dùng đúng liều lượng và mục đích.

• Không pha trộn bừa bãi với các phụ gia có tính oxi hóa mạnh.

• Kiểm tra COA và nguồn gốc rõ ràng trước khi phối trộn.

• Tuân thủ các nguyên tắc này giúp đảm bảo hiệu quả sử dụng và độ ổn định của sản phẩm cuối cùng.

Quy trình sản xuất Lecithin và yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản

Quy trình sản xuất Lecithin đậu nành dạng lỏng

Lecithin đậu nành được chiết xuất từ dầu đậu nành tinh luyện, trải qua các công đoạn:

1. Khử keo – tách phospholipid.

2. Lọc, sấy và tinh chế để thu được lecithin đậm đặc, có độ tinh khiết cao.

3. Sản phẩm cuối cùng là chất lỏng nhớt màu vàng nâu, có khả năng nhũ hóa mạnh và ổn định tốt.

Trong quá trình sản xuất, nhiệt độ và độ ẩm đóng vai trò quyết định đến hiệu suất tách phospholipid và độ bền của lecithin sau khi bảo quản.

Vì sao bảo quản đúng quy trình giúp tăng tuổi thọ sản phẩm

Lecithin là hợp chất chứa nhiều axit béo không bão hòa, dễ bị oxy hóa nếu tiếp xúc lâu với không khí, ánh sáng hoặc nhiệt độ cao.

Bảo quản đúng quy trình giúp:

• Giảm tốc độ oxy hóa, giữ màu và mùi đặc trưng.

• Duy trì khả năng nhũ hóa và ổn định hệ dầu, nước.

• Kéo dài hạn sử dụng và duy trì hiệu quả trong sản xuất thức ăn.

Ngược lại, nếu bảo quản sai, lecithin có thể mất 30–50% hoạt tính chỉ sau vài tuần.

Masi cung cấp Lecithin đậu nành chất lượng cho ngành chăn nuôi

Là đơn vị chuyên cung cấp Lecithin đậu nành dạng lỏng cho các nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi trên toàn quốc, Masi không chỉ mang đến nguồn nguyên liệu đạt chuẩn mà còn đồng hành cùng doanh nghiệp trong quá trình tư vấn công thức, tối ưu tỷ lệ sử dụng và kiểm soát chất lượng đầu ra.

Nguồn Lecithin từ Masi được lựa chọn kỹ lưỡng, có COA, truy xuất nguồn gốc rõ ràng, phù hợp cho cả thức ăn gia súc, gia cầm và thủy sản. Masi cam kết cung cấp sản phẩm ổn định, hiệu quả, an toàn, đáp ứng yêu cầu khắt khe của các nhà máy hướng đến xuất khẩu.

--------------------------------------

Thông tin liên hệ:

Masi

• Văn phòng: Tầng 7, Giga Mall, 240 - 242 Phạm Văn Đồng, P. Hiệp Bình, TP. HCM

• Nhà máy sản xuất: Lô C11, Khu chế biến nước mắm, P. Phú Thủy, Tỉnh Lâm Đồng

• Nhà máy sản xuất: ấp Hội, xã Kim Sơn, tỉnh Đồng Tháp

Email: Cs@masi.vn  

Call center: 0909 411 885 - 0911 401 955 - 0979 045 766

Facebook: https://www.facebook.com/masi.fishmeal  

LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/masifishmeal/